Rakija šljivovica predstavila se svetu 1938. godine na Poljoprivrednom sajmu u Milanu. Kvalitetom i vrednošću sve više postaje globalno popularna. Od 2022. šljivovica se nalazi na Uneskovoj listi nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva.
U Srbiji se nalazi 12 % svetske proizvodnje šljive, a čak 80 % prinosa ovog voća u našoj zemlji koristi se za proizvodnju rakije.
Šljivovica je mnogo više od voćne rakije od šljive. Tradicija, ljubav, poštovanje, ponos, nezaborav, poreklo, život sadržani su u ovom plemenitom napitku i putu koji je potrebno preći kako bi kvalitetan destilat od šljive ugledao svetlost dana.
Karakter GeN šljive začinje se u sortnim odlikama Čačanske lepotice. To je rana, kvalitetna sorta koja rađa redovno i obilno. Na preko 8 hektara površine, u pitomom predelu Lipara, koji karakteriše ruža vetrova sa povoljnim uticajem na provetravanje i zdravlje voća, prostiru se sadnice šljive. Čačanska lepotica ispoljava svoje vrline uz našu ljubav, negu, strpljenje i razumevanje za potrebe u svakoj fazi razvoja. Proces fermentacije i destilacije nastavlja se odležavanjem prepečenice od 60 do 70 stepeni u barik bačvama od 500 l. Na kraju dolazi hladna stabilizacija u sudovima od inoksa na – 2 °C.
Uživanje u šljivovici treba da bude fini ritual. Od ambijenta do odabira čaše, sve je važno. Da biste otkrili suptilnije slojeve rakije, zaboravite na vreme, prepustite se i doživite sve nijanse ukusa i aroma.
Uz odabrana jela, koja intenzitetom ukusa mogu da isprate osobenu aromu i buke šljivovice, lestvica hedonizma se pomera naviše. Ako želite da igrate na sigurno, lagano meze i mesne delicije odlično idu uz šljivovicu. Kada se vaš avanturistički duh zaželi novih gurmanskih putovanja, otisnite se ka horizontu neistraženih spojeva hrane i rakije i ispišite svoja pravila.
